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FUNDAMENTOS DE COCINA

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    MODULO 4
  • CONOCE Y APRENDE
    • TRANSFORMACIÓN DE LA MATERIA PRIMA Y CORTES EN FRUTAS Y VERDURAS
    • CORTE PAISANA
    • CORTE CHIFFONADE
    • CORTE BASTON O BATONET
    • CONSERVACIÓN EN FRIO
    • CLASIFICACION DE LAS PREPARACIONES CULINARIAS
  • PRACTICA
    • TIP PROTEJE TUS MANOS
    • ACTIVIDAD INTERACTIVA AUTOEVALUACION 4
    • NOTA DE INTERES ¿SABIAS QUÉ?
    • TIP "USO DEL CUCHILLO"
    • ACTIVIDAD INTERACTIVA AUTOEVALUACION 5
    • NOTA DE INTERES ¿SABIAS QUÉ?
    • TIP "COMO ACOMODAR TU REFRIGERADOR"
  • ACREDITA Y CREA
    • PRACTICA 1 CORTES EN VEGETALES
    • ENTREGABLE DE PRACTICA 1
    • PRACTICA 2 METODOS DE COCCION Y SALSAS
    • ENTREGABLE PRACTICA 2
  • RESUELVE TUS DUDAS
    • CLASE 4 ACERCA DE LA TRASFORMACION DE LOS ALIMENTOS
    • CLASE 5 ACERCA DE LOS CORTES EN VEGETALES

Descripción del Curso


EN ESTE CURSO APRENDERÁS LAS TÉCNICAS Y MÉTODOS CULINARIOS PARA REALIZAR PREPARACIONES CON LAS RECOMENDACIONES HIGIÉNICAS, ÉTICA Y PRINCIPIOS DE LA COCINA PROFESIONAL. 

Categoría: 1

Informaciones generales

Contenido
  • INTRODUCCION A LA GASTRONOMIA
  • SANIDAD E HIGIENE
  • CLASIFICACION DE LOS ALIMENTOS
  • TRANSFORMACION DE LOS ALIMENTOS
  • PREPARACION DE LOS ALIMENTOS
  • CONSERVACION DE LOS ALIMENTOS.
  • ESTRUCTURA TECNICA DE LOS PLATILLOS
  • CREACION DE PLATILLOS
Objetivo

Identificar las bases de la cocina a través de didácticas educativas y practicas aplicadas a cada método y técnica.

Público objetivo

EN LINEA

Metodología

CONOCE Y APRENDE.

PRACTICA. 

ACREDITA Y CREA. 

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