Curso Online de DEMO-BASES DE COCINA

PRESENTACIÓN DEL CURSO
- INTRODUCCIÓN Y BIENVENIDA
- FORMATO DE EVALUACION DIARIA
- FUNDAMENTOS DE COCINA
UNIDAD 1 HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA A TRAVÉS DEL TIEMPO.
- UNIDAD 1
- COCINA PROFESIONAL PARTE 1
- COCINA PROFESIONAL PARTE 2
- LAVADO DE MANOS
- HIGIENE PERSONAL
- EJERCICIO UNIDAD 1
- EVALUACIÓN UNIDAD 1
UNIDAD 2 CLASIFICACIÓN DE LOS ALIMENTOS
- UNIDAD 2
- CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
- DESINFECCIÓN DE FRUTAS Y VERDURAS
- PARTES DE UN CUCHILLO
- MEDIDAS DE SEGURIDAD PARA REALIZAR CORTES
- EJERCICIO 1 UNIDAD 2
- EJERCICIO 2 UNIDAD 2
- EVALUACIÓN UNIDAD 2
UNIDAD 3 TRANSFORMACIÓN DE LA MATERIA PRIMA
- UNIDAD 3
- EL CUCHILLO
- CODIGO DEL USO DE TABLAS
- CORTE BRACELETS
- EJERCICIO 1 UNIDAD 3
- CORTE JULIANA
- CORTE JULIANA FINA
- CORTE BASTON O BATONNET
- CORTE BRUNOISE PETITE
- CORTE CASCOS
- CORTE CONCASSE
- CORTE CINCELADO
- CORTE SARATOGA
- EJERCICIO 2 UNIDAD 3
- CORTE DEMIDOV
- CORTE ECRASSE
- CORTE CHIFFONADE
- CORTE EN CAMISA
- CORTE FOSFORO
- CORTE EN ABANICO
- CORTE COCOTTE
- EVALUACIÓN FINAL DEL CURSO